Le goût du pâté créole

Publié le par Monique MERABET

  Maris-Lise m'a écrit: "La poésie ça va, ça vient au gré de l'âme" et c'est avec grand plaisir que je vous livre ici son savoureux...

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NOËL A LA REUNION

(Maris-Lise FONTAINE)

 

 

 

 

 

 

 

Rouge flamboyant, rouge letchis

C’est Noel dans notre paradis

Point de buches dans la cheminée

De traineaux ni de rues enneigées

Père Noel, bertel sur le dos

Se promène sous les filaos.

Sous les varangues, sous les palmiers

Dépose des jouets par milliers.

Un soleil de plomb dore les peaux

Qui scintillent sous les perles d’eau.

Le  son de séga, du maloya

Déchainent les hanches et les bras

D e ces dames, nos belles créoles.

Sur nos tables, le pâté créole

Côtoie la dinde sans modestie.

Entre les toasts, nos petits farcis

Au poivre, cumin et au piment

Raniment nos chevaliers vaillants.

Rosé, champagne ou rhum arrangé

Le Noel sera bien arrosé.

La famille, petits et grands

Chantent gaiement le divin enfant.

Quand le Père Noel sera parti

La table se couvrira de letchis.

L e gout exquis de ce petit fruit

M’entraine jusqu’au bout de la nuit.

Les corps las, les cœurs rebondissant

Dorment à l’ombre des flamboyants.

Pour nos amis du grand froid : Illusion

Non, c’est NOEL à La Réunion

 

Merci à Maris-Lise de nous replonger au coeur des joyeuses agapes familiales. La Fête, c'est aussi cela!

Et si chacun de vous nous confiait un souvenir de ces nourritures succulentes au parfum d'enfance?

 

Pour moi, c'est le pâté créole qui me vient en mémoire: depuis ce pâté que "battait" Marie de Naise, une lointaine cousine que je n'ai pas connue mais qui fleurait bon l'anisette dans les souvenirs de... maman jusqu'à celui que je dégusterai en ce proche Jour de l'An, en passant par tous les souhaits de "Bonne Année" quand s'effritait la pâte safran entre mes doigts d'enfant ravis... Matins de grâce d'un vert paradis

Monique.

 

Samedi 1er Janvier,

 

Le commentaire de Huguette:


Dans les nourritures de notre enfance au moment de Noël, selon ton souhait, Monique, je souligne l'importance des letchis, qu'on ne cuisait pratiquement pas mais qu'on
mangeait nature, sans savoir s'arrêter. On avait parfois à souffrir de fermentations nocturnes qui nous jouaient des tours... Mais en plus de sa chair, le letchis nous offrait son noyau
vernissé dont nous faisions des toupies à l'aide d'une allumette. Et puis c'était aussi le temps des''philippines''. Quand les fruits étaient doubles sur la même branche, il fallait crier à
l'autre joueur ''philippine'', occasion de se faire offrir une surprise pour celui qui avait oublié la date de la première rencontre des deux parieurs. Une surprise agréable était toujours
bonne à prendre.


''Mais le vert paradis ''des amours enfantines,


L'innocent paradis plein de plaisirs furtifs''...merci Monique de nous faire penser à Baudelaire, à l'occasion du pâté créole et des letchis au moment de Noël et du Jour de
l'An dans l'Océan Indien. Huguette

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I
<br /> <br /> Quel plaisir de partager un Noël si peu courant par chez nous.<br /> <br /> <br /> Encore moins par chez moi. Où enfant, si mon père faisait tout le cérémonial, c'était pour ne pas mettre ses enfants trop hors course. Noêl était beau. Il en usait sa santé pour nous<br /> tourner, scier, fusionner nos jouets ou petits bijoux (selon la tranche d'âge). Mais, cela n'avait pas du tout l'accent religieux. Papa et maman n'étaient pas de même religion.<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Dans les nourritures de notre enfance au moment de Noël, selon ton souhait, Monique, je souligne l'importance des letchis, qu'on ne cuisait pratiquement pas mais qu'on<br /> mangeait nature, sans savoir s'arrêter. On avait parfois à souffrir de fermentations nocturnes qui nous jouaient des tours... Mais en plus de sa chair, le letchis nous offrait son noyau<br /> vernissé dont nous faisions des toupies à l'aide d'une allumette. Et puis c'était aussi le temps des''philippines''. Quand les fruits étaient doubles sur la même branche, il fallait crier à<br /> l'autre joueur ''philippine'', occasion de se faire offrir une surprise pour celui qui avait oublié la date de la première rencontre des deux parieurs. Une surprise agréable était toujours<br /> bonne à prendre.<br /> <br /> <br /> ''Mais le vert paradis ''des amours enfantines,<br /> <br /> <br /> L'innocent paradis plein de plaisirs furtifs''...merci Monique de nous faire penser à Baudelaire, à l'occasion du pâté créole et des letchis au moment de Noël et du Jour de<br /> l'An dans l'Océan Indien. Huguette<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Un excellent texte. Je suis ravi de partager tout ça avec vous. Tous mes voeux de bonne année 2011. Bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Merci de ton passage Jean Frantz. Mais comment prépare-t-on Noël en Haïti? Quel est otre plat de fête?<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />